Rươi là một loại hải trùng, sống tại vùng nước lợ tại nhiều tỉnh thuộc phía Bắc Việt Nam. Rươi thuộc họ giun đốt, sống tại đáy nước nơi bùn cát dày đặc, sâu thẳm. Mùa rươi thường bắt đầu từ cuối tháng 9 đến đầu tháng 10 âm lịch hàng năm. Rươi có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Cùng vào bếp chế biến các món ăn từ rươi hấp dẫn, lạ miệng cho những người yêu thương.
Chả rươi truyền thống
Nhắc đến các món ăn từ rươi không thể không kể đến chả rươi truyền thống. Đây được xem là món ăn phổ biến và dễ chế biến nhất từ rươi. Chả rươi hay còn được biết đến với tên gọi rươi đúc trứng là món ăn bổ dưỡng, dễ chế biến và vô cùng dễ ăn. Để chế biến món ăn này bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu như: Rươi tươi, thịt ba chỉ xay nhuyễn, vỏ quýt, trứng gà, hành lá, gừng tươi thái sợi, rau thì là, hạt tiêu, gia vị. Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên sau đó cho vào rán vàng hai mặt là có thưởng thức. Chả rươi truyền thống thường được ăn kèm cùng nước mắm đu đủ cà rốt, rau mùi hoặc rau má non.
Chả rươi truyền thống
Rươi xào củ niễng
Rươi xào củ niễng là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ mang đến nhiều công dụng và lợi ích cho sức khỏe. Món ăn từ rươi này không chỉ bổ dưỡng mà còn mang đến công dụng điều trị và chữa bệnh. Món ăn này giúp phòng và hỗ trợ điều trị các căn bệnh như nóng trong người, bệnh tim mạch,… Cách làm món ăn này vô cùng đơn giản, thay vì xào củ niễng với thịt bò, hay tim cật, bạn chỉ cần thay thế bằng rươi tươi.
Nem rươi vàng giòn
Nem rươi tươi không chỉ dễ ăn, đưa cơm mà còn dễ làm và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Món ăn này vô cùng phù hợp với các bé, cũng như người mới ốm dậy và người lớn tuổi. Để làm nem rươi, mẹ chỉ cần áp dụng công thức tương tự như món nem từ thịt lợn thông thường. Tuy nhiên mẹ nên thêm vào nêm một ít vỏ quýt và gừng thái sợi để khử mùi tanh của rươi. Nem rươi nóng giòn ăn kèm nướng mắm chua ngọt, rau sống, bún hoặc cơm là đúng bài nhất.
Nem rươi vàng giòn
Lẩu rươi tươi
Một món ăn từ rươi lạ miệng và đảm bảo dinh dưỡng cho cả gia đình chính là lẩu rươi tươi. Với món ăn này bạn có thể chuẩn bị nước lẩu từ xương hầm hoặc nước gà luộc. Rươi tươi được trộn cùng lòng đỏ trứng gà, thịt ba chỉ xay nhuyễn, vỏ quýt thái sợi, rau thì là, hành hoa và gia vị sau đó vo tròn thành miếng vừa ăn. Khi ăn chỉ cần cho viên rươi vào nồi lẩu đợi sôi vài phút là có thể thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với các loại rau và đồ ăn kèm khác nhau theo khẩu vị.
Trên đây là một số cách chế biến và các món ăn từ rươi dành cho các bà nội trợ. Rươi cung cấp hàm lượng calo và các dưỡng chất dồi dào cho cơ thể, phù hợp với nhiều đối tượng trong gia đình. Bà nội trợ có thể mua rươi tươi theo mùa hoặc rươi đông lạnh trữ trong tủ lạnh để chế biến các món ăn ngon cho cả gia đình.
