Hàu ruột

Hàu sữa tươi, được phân cỡ, loại bỏ cá thể kém chất lượng, tách bỏ vỏ chỉ để lại phần ruột hàu, sơ chế sạch và cấp đông. Sản phẩm ruột hàu cấp đông được các gia đình và bếp ăn sử dụng nhiều, tiết kiệm thời gian sơ chế, bảo quản dễ dàng, và có thể chế biến thành nhiều món: hàu sốt, hàu kho gừng, chiên trứng, chiên bột, canh chua hàu, nhúng lẩu, nấu cháo…