Hải sản đông lạnh ngày càng được sử dụng phổ biến tại các gia đình Việt. Ưu điểm của loại thực phẩm này là tiện lợi, giúp cải thiện thực đơn cho gia đình. Tại các tỉnh thành phố không gần biển, việc sử dụng hải sản đông lạnh hay cấp đông hải sản tươi được xem là giải pháp tối ưu nhất. Vậy phải làm sao để rã đông hải sản đúng cách? Cùng tìm hiểu cách rã đông hải sản thông dụng và đơn giản nhất qua bài viết sau đây.
Hải sản cấp đông để được bao lâu?
Trước khi đến với thông tin về cách rã đông hải sản, chúng ta cùng tìm hiểu về thời gian cấp đông hải sản. Thông thường đối với hải sản tươi sống như tôm, cua, cá, mực,… có thể đảm bảo độ tươi ngon nếu được làm sạch và cấp đông trong vòng 2 tiếng. Sau khi cấp đông tùy thuộc từng loại hải sản mà bà nội trợ cần sử dụng trong thời gian nhất định.
Hải sản đông lạnh mang đến nhiều tiện ích
Thông thường các loại nhuyễn thể như mực, bạch tuộc hay cua, tôm, ghẹ, bề bề sẽ có thời gian cấp đông ngắn hơn cá. Các loại tôm cua khi để lâu ngày trong tủ đông có thể gây hiện tượng ốp đi, gây mất dinh dưỡng, chất lượng so với tôm cua ban đầu. Chính vì vậy các gia đình khi cấp đông cua, tôm nên sử dụng càng sớm càng tốt.
Đối với các loại cá trước khi cấp đông, bạn nên làm sạch, làm khô nước ở thân cá và bảo quản trong túi hút chân không. Thông thường cá hoặc cá loại hải sản sẽ được bảo quản ở nhiệt độ từ 0 đến -40 độ C. Để bảo đảm giá trị dinh dưỡng và chất lượng, mùi vị của cá, tốt nhất các gia đình nên sử dụng cá đông lạnh trong vòng 1 tháng trở lại. Trên thực tế cá cấp đông đúng cách có thể để đến hơn 1 năm, tuy nhiên giá trị dinh dưỡng và hương vị sẽ bị mất đi.
Các cách rã đông hải sản đông lạnh
Rã đông tự nhiên
Đối với cách rã đông này, bạn chỉ cần lấy hải sản từ ngăn đông (ngăn đá) bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm. Cách này giúp hải sản đông vẫn được giữ lạnh, và được rã đông từ từ, đảm bảo dinh dưỡng và hương vị cho hải sản. Cách rã đông này tốn thời gian, nhưng lại mang đến hiệu quả tốt nhất. Rã đông bằng cách này cũng giúp kết cấu của hải sản không bị ảnh hưởng.
Các cách rã đông hải sản đông lạnh
Rã đông bằng lò vi sóng
Nếu không có thời gian rã đông qua đêm tại ngăn mát, bạn có thể chọn cách rã đông trong lò vi sóng. Đây được xem là cách rã đông hải sản cũng như đồ đông lạnh đơn giản và nhanh chóng nhất. Đối với cách làm này bạn chỉ cần cho hải sản vào lò và chọn chế độ, thời gian rã đông phù hợp. Khi sử dụng cách làm này, bạn cần đảm bảo hải sản sẽ được chế biến ngay sau đó.
Rã đông bằng nước
Nếu gia đình không có lò vi sóng bạn có thể sử dụng cách rã đông bằng nước ấm. Với cách làm này bạn cho hải sản vào túi nilon, buộc kín miệng, sau đó cho vào chậu nước ấm lớn. Khi nước nguội đi, bạn thay nước ấm mới để hải sản rã đông tan nhanh hơn.
Trên đây là các cách rã đông hải sản dành đơn giản và phổ biến nhất, phù hợp với các gia đình. Bà nội trợ cần lưu ý hải sản và các thực phẩm khác sau khi rã đông cần sử dụng và chế biến ngay, không được cấp đông trở lại.
