Sứa là loài hải sản bổ sung nhiều dưỡng chất như B1, B2, phốt pho, magie… Đặc biệt chứa nhiều collagen, là hoạt chất có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa của tế bào, rất tốt cho làn da và xương khớp. Sứa có vị mặn, tính bình, có tác dụng nhuận gan, phổi, tiêu đờm, chống ho, thanh nhiệt, nhuận tràng, đặc biệt thích hợp cho người ăn kiêng hay bị bệnh tim mạch…

Sứa nguyên liệu có xuất xứ từ vùng biển Cô Tô, được kiểm nghiệm trước khi thu mua, đảm bảo đúng chủng loại, không chứa các vi sinh vật gây bệnh. Sứa được sơ chế (phân loại, cắt từng bộ phận, loại bỏ các độc tố trong sứa, ngâm nước muối + phèn chua trong tỷ lệ cho phép), đóng gói, bảo quản trong thùng kín tại kho mát.

Khi sử dụng, rửa dưới vòi nước chảy cho giảm độ mặn và chế biến thành các món ăn: nộm sứa, canh sứa, bún sứa, sứa trần…